Naturalne zimne nóżki pełne kolagenu

Składniki:

• bulion przygotowujemy z przepisu na ZUPĘ MOCY ( przepis: tutaj )
• drobiowe mięso
• marchewki
• groszek mała puszka
• kukurydza mała puszka
• jaja na twardo 8szt
• natka pietruszki

😊😊😊

Przygotowanie:

1. Zupę wystudzamy aż do letniej temperatury.

2. Gotujemy jajka na twardo, studzimy, obieramy i kroimy na grube plastry, koniecznie z żółtkiem w środku. Następnie plastry jaj układamy na dno miseczek/salaterek.

3. Następnie dodajemy listki natki pietruszki i pokrojoną w kostkę marchewkę.

4. Kolejna warstwa to kawałki drobiowego mięsa, potem groszek i kukurydza. Na sam wierzch znów natka pietruszki.

5. Wszystkie miseczki z zawartością zalewamy letnim rosołem i  przekładamy do lodówki.

6. Po 3-4 godzinach zimne nóżki można spożyć.

Spożywać proszę natychmiastowo, ponieważ ten przepis nie zawiera żadnych żelatyn z proszku. Zagęszczenie rosołu następuje pod wpływem zawartego w nim naturalnego kolagenu.

Smacznego!
~Aldi 😊

Zupa mocy, czyli bulion kolagenowy - lecznicze właściwości

"ZUPA MOCY"

• 2-3 kg kości z mięsem (korpus drobiowy, kurze łapki, mostek wołowy, kolanko wieprzowe) 
• 3 litry wody 
• 5 liści laurowych 
• 1 łyżka ziela angielskiego 
• 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny 
• warzywa: seler, marchew, pietruszka, cebula, por
• sól himalajska

Przygotowanie:

1. Mięso wypłukać w zimnej wodzie, włożyć do dużego gsrnka i zalać 3L wody.

2. Warzywa wypłukać, obrać, odkroić niepotrzebne końcówki i dodać do garnka z mięsem.

3. Dodać liście laurowe, ocet jabłkowy oraz zielę angielskie.

4. Gotować na bardzo małym ogniu/prądzie (u mnie prąd 1-ka).

5. Gotować 6 godzin, godzinę przed końcem osolić zupę do smaku.

Powolne gotowanie sprawia że bulion będzie bogaty w GLUTAMINĘ* istotną w leczeniu śluzówki jelit. Szybkie gotowanie sprawia że glutamina przeistacza się w niepożądany glutaminian.

*GLUTAMINA

Im dłużej gotujemy kości, tym więcej składników przechodzi do wywaru, w tym w szczególności glutaminy. I to jest główny powód, dlaczego osoby z nieszczelnymi jelitami powinny spożywać gotowane wywary kostne lub wywary mięsno-kostne. 

 

Dlaczego tak się dzieje: źródło pokarmowe składników odżywczych zawsze będzie najlepszą opcją od przyjmowania ich w w formie kapsułki, proszku czy tabletki jako suplement diety. W momencie rozpoczynania leczenia jelita dobrze jest właśnie spożywać glutaminę w formie naturalnej, czyli w formie rosołu/wywaru kostnego (jeśli drobiowego to gotowanego do 6h).

Wpływa pozytywnie na organizm i jest istotna w procesie leczenia ze względu na jej działanie:  

• wspiera prawidłowe funkcjonowanie organizmu, 
• wzmacnia odporność organizmu i przyspiesza jego regenerację, 
• wpływa na regenerację jelit (błony śluzowej, kosmków jelitowych), 
• wspiera zdrowie psychiczne, 
• stymuluje wzrost i regenerację mięśni, 
• wspiera detoksykację wątroby. 

Właściwości zdrowotne ZUPY MOCY - bulionu kolagenowego

• Żelatyna zawarta w bulionie kostnym jest hydrofilowym koloidem, który przyciąga i trzyma płyny, w tym również soki trawienne, wspierając w ten sposób prawidłowe trawienie. 
• Bulion z kości zmniejsza ból stawów i stan zapalny, za co odpowiedzialne są siarczany chondroityny, glukozamina i inne związki wyekstrahowane z chrząstek. 
• Aminokwasy, takie jak glicyna, prolina, arginina, zawarte w bulionie kostnym, posiadają działanie przeciwzapalne. 
• Bulion z kości zawiera duże ilości wapnia, magnezu i innych składników odżywczych, które odgrywają ważną rolę w tworzeniu zdrowego kośćca. 
• Bulion kostny może być wykonany z dowolnego rodzaju kości – kurczaka, wołowiny, wieprzowiny, a nawet ryby – ale należy poszukać kości z dobrego, sprawdzonego źródła (to co jest w kościach i mięsie zwierząt będzie w wywarze – naprawdę ma znaczenie to, jak hodowane były zwierzęta). 

Powinno się spożywać jedną szklankę bulionu dziennie, aby: 

• wyleczyć „przeciekające” jelita (ang. "leaky gut syndrome"), 
• pokonać nadwrażliwości pokarmowe (alergie, nietolerancje), 
• wzmocnić stawy (ich elastyczność, wytrzymałość), 
• wzmocnić układ immunologiczny, 
• poprawić wygląd włosów, skóry, paznokci. 

Bulion kolagenowy jest doskonałym źródłem składników mineralnych i związków, które wzmacniają układ odpornościowy (dlatego babcie często polecają picie rosołu w czasie choroby). Wpływa on także pozytywnie na trawienie. Ponadto, zawartość wapnia, magnezu i fosforu doskonale wpływają na kondycję kości i zębów. Dodatkowo bulion kostny wzmacnia stawy, włosy, skórę i paznokcie. Niektórzy uważają, że jest on w stanie wyprzeć zabiegi botoksem. Porozmawiamy na ten temat za 20 lat. Pojawiły się także sugestie, że wywar kostny pomaga zredukować cellulit, wpływając na tkankę łączną. 

Do najważniejszych składników bulionu kolagenowego należą: 

• Glikozaminoglikany (GAG) – odgrywają istotną rolę w utrzymaniu i wspieraniu funkcji kolagenu i elastyny, które zajmują przestrzenie między kośćmi i różnymi włóknami. GAG wspierają także zdrowie układu pokarmowego, pomagając w naprawie błony śluzowej jelit. Do glukozaminoglikanów należą między innymi glukozamina, kwas hialuronowy i siarczan chondroityny. 
• Glukozamina – istnieją dwa główne rodzaje naturalnie występującej glukozaminy: chlorowodorek i siarczan. Obie formy pomagają utrzymać dobrą kondycję chrząstki, która jest gumowatą substancją obejmującą stawy. Badania wykazują, że glukozamina w miarę starzenia się organizmu ulega wyczerpaniu, stąd też częsta potrzeba stosowania  suplementów wspierających zdrowie stawów. Łatwym i stosunkowo niedrogim sposobem uzyskania glukozaminy jest codzienne picie bulionu kostnego, co przyczynia się do utrzymania zdrowia chrząstki, działając jako alternatywa dla drogich preparatów wspierających stawy. Zwiększenie spożycia glukozaminy może pomóc w utrzymaniu zdrowia stawów,  ich elastyczności i komfortu chodzenia. 
• Kwas hialuronowy – znaleziony w całej łącznej, nabłonkowej (skóra) i nerwowej tkance, przyczynia się do proliferacji komórek czy różnicowania, pozwalając naszym komórkom wykonywać różne funkcje w całym organizmie w stopniu jakim jest to potrzebne. Ponadto wspiera zdrowe starzenie się, odmładza komórki i wpływa na jędrność skóry. 
• Siarczan chondroityny – jest niezwykle istotnym glikozaminoglikanem znajdującym się w chrząstce stawowej wszystkich zwierząt. Jest często wykorzystywany w suplementach w połączeniu z glukozaminą w celu wspierania kondycji stawów. Badania wykazały, że suplementacja chondroityny wspiera zdrową reakcję zapalną, jak również układ krążenia, zdrowie kości i skóry oraz odpowiedni poziom cholesterolu. 
• Kolagen – jest głównym białkiem strukturalnym obecnym w ludzkim organizmie, które pomaga tworzyć tkankę łączną i „uszczelnia” błonę śluzową przewodu pokarmowego. To także galaretowata, gładka struktura, która obejmuje i utrzymuje nasze kości ze sobą, co pozwala nam na swobodne poruszanie się.
• Składniki mineralne i elektrolity – bulion kostny dostarcza niezbędnych minerałów oraz elektrolitów, dostępne w łatwej do wchłonięcia formie. Należą tu wapń, magnez i potas czy fosfor. Ponadto wywar kostny zawiera idealną równowagę sodu i potasu w celu wspierania zdrowia i wydajności komórek.

 

Myślę, że warto wdrożyć w swoje odżywianie taki rosół. Dla niektórych osób z pewnością nie jest to zachęcający widok (pływające w zupie kurze "łapki" czy wieprzowe "kolanka"), jednak może dbałość o stan jelit a tym samym odporności organizmu będzie zasadnym argumentem za gotowaniem ZUPY MOCY.

~Aldi

Jajka - czy warto jeść?

Dlaczego warto jeść jaja?

Ponieważ zawierają:
* pełnowartościowe białko, które zawiera conajmniej 8 aminokwasów egzogennych (takich, które człowiek nie potrafi wytworzyć sam a musi dostarczać je wraz z pożywieniem)
* lizozym ma właściwości bakteriobójcze
* luteina znajdująca się w żółtku chroni oczy przed szkodliwym promieniowaniem UVA i UVB
* lecytyna, która korzystnie wpływa na pamięć, procesy myślowe oraz rozbija cząsteczki tłuszczowe - zapobiegając ich odkładaniu się w tętnicach
* witamina H (od słowa Haut, czyli skóra) - biotyna, która wpływa na odpowiedni stan skóry, włosów i paznokci
*  witaminy A, D, E, K, z grupy B, foliany, wapń, magnez, cynk, żelazo, siarka, fosfor, potas, miedź, mangan, jod
* cholina (źródło z żółtka) - działa detoksykująco, oczyszcza wątrobę, usprawniając system produkujący żółć, korzystnie wpływa na układ nerwowy (może zapobiegać Alzheimerowi czy Parkinsonowi)
* działanie antynowotworowe
* w żółtku znajdują się NNKT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe)

MIT: Jajo podnosi poziom "złego" (LDL) cholesterolu we krwi
Obalamy ten MIT i stwierdzamy, iż wzrost poziomu cholesterolu LDL we krwi najczęściej jest spowodowany niewłaściwym odżywianiem (spożywanie produktów niezdrowych, przetworzonych, zbyt spora ilość węglowodanów w diecie oraz otyłość), długotrwałym stresem.
Cholesterol jest jedną z ważniejszych substancji dla organizmu człowieka. Wpływa na prawidłowe funkcjonowanie hormonów, w tym płciowych, jest źródłem kwasów żółciowych, witaminy D, jest składnikiem budulcowym błon komórkowych.

Czy można zjeść surowe jajka?
Nie powinno się spożywać całych surowych jaj, ze względu na obecność w białku substancji antyodżywczej - awidyny - która niszczy witaminę H.

Jakie jajko najlepiej jeść?
Najlepiej wartościowe jajko to takie, które ma ścięte białko i rzadkie żółtko (np. jajka sadzone, jajko na miękko gotowane przez 5minut lub jajka na parze). Dla ryzykantów, wrzucamy surowe żółtko do koktajlu, blendujemy i na bieżąco wypijamy.


Dla zainteresowanych tematyką, polecam ciekawy wykład prof. Trziszki pt:"Bioaktywne substancje jaj w prewencji i terapii chorób cywilizacyjnych"
https://www.youtube.com/watch?v=OUTR9q1Jve4

 ~Aldi

Babeczki kokosanki

Składniki:

• mąka kokosowa 1szkl
• jaja 5szt
• banany 2szt
• olej kokosowy 1/3szkl
• ksylitol 1/3szkl
• soda 1/2 łyżeczki + ocet jabłkowy 1 łyżka
• sól himalajska szczypta

Przygotowanie:

1. Mąkę kokosową połączyć z jajkami, olejem kokosowym, ksylitolem i solą himalajską.

2. Sodę spożywczą wymieszać z octem jabłkowym i dodać do przygotowanej mieszanki kokosowej.

3. Dodać banany i całość zblendować.

4. Wymieszaną masę wyłożyć do muffinek.

5. Piec w rozgrzanym piekarniku do 180stC przez 20-25 minut.

6. Babeczki można jeść z dodatkiem ulubionych owoców.

Smacznego :)

~Aldi

Kokosanki

Składniki:

• wiórki kokosowe 200g
• ksylitol 1/3 - 1/2 szkl
• tapioka lub mąka ryżowa 1/3szkl
• skrobia ziemniaczana lub kukurydziana 2 łyżki
• szczypta soli
• mleko ryżowe 100ml (dodać, w przypadku suchości składników) 

Przygotowanie:

1. Do miski wsypujemy wiórki, ksylitol, mąkę, skrobię oraz mleko. 

2. Wszystkie składniki ugniatamy tak, aby można było ulepić kulkę wielkości orzecha włoskiego.

Jeśli składniki będą zbyt sypkie, dodajemy odrobinę mleka.

3. Przygotowane kulki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

4. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego w temp.170stC i pieczemy 20-30minut.

5. Obserwujemy, kiedy ciastka zmienią kolor na jasnobrązowy i gotowe.

6. Upieczone ciastka studzimy na kracie, trzymamy w zamkniętej puszce, by nie stwardniały.

~Aldi :)

Ciasto CHOCO

Składniki:

• mąka bezglutenowa 150g
• olej kokosowy 150ml
• woda 200ml
• ksylitol 100g
• kakao holenderskie 2,5 łyżki
• olejek waniliowy odrobina
• cynamon odrobina

Przygotowanie:
1. Do miski wsypujemy mąkę, ksylitol oraz cynamon.
2. Olej kokosowy rozpuszczamy na delikatnym cieple, by uzyskać jego płynną postać.
    Dodajemy do suchych produktów. Dolewamy również wodę oraz olejek waniliowy.
3. Wszystko dokładnie mieszamy drewnianą łyżką/łopatką, aż do uzyskania gładkiej masy.
4. Pieczemy w temperaturze 170stC przez 45minut (aż do suchego patyczka).
5. Po upieczeniu wyjmujemy formę z ciastem na raszkę. Ciasto powinno wyjść lekko wilgotne.
6. Po ostudzeniu można jeść ciasto.

Smacznego! :)
~Aldi

Energetyczna potrawka z mięsem i soczewicą

Składniki:

• mięso mielone wołowe 500g
• olej kokosowy
• papryka czerwona duża
• cebula 
• fasola czerwona 100g
• soczewica czerwona 150g (suchego produktu)
• przyprawa piri-piri
• chili
• sól himalajska
• koncentrat pomidorowy (tu mały Łowicz ze słoiczka)
• woda 2-3 szklanki
• zioła Frosta do posypania

Przygotowanie:

1. Cebulę pokroić, podsmażyć na oleju kokosowym.
2. Paprykę umyć, wykroić nasiona i pokroić na małe kawałki (0,5cm). Następnie dodać do cebuli. Po 5 minutach dolać odrobinę wody i gotować pod przykryciem, aż papryka będzie miękka.
3. Na innej patelni podsmażyć na oleju kokosowym mięso. Dodać sól, piri-piri. Gdy mięso zmieni kolor na ciemniejszy, dodać przygotowaną paprykę i cebulę. Wszystko dokładnie wymieszać i przykryć pokrywką.
4. Do gotującej się potrawki dolać 2 szklanki wody. Wsypać suchą soczewicę. Przyprawić ponownie do smaku. Całość gotujemy przez 15 minut aż do napęcznienia soczewicy.
5. Na sam koniec dołożyć słoiczek koncentratu pomidorowego, czerwoną fasolę i wymieszać. Gotować jeszcze 7 minut pod przykryciem.
6. Gotową potrawkę podajemy w miseczkach, posypujemy ziołami i gotowe!

Smacznego,

~Aldi

Lipiec - podsumowanie

Dziękuję kochany lipcu za wszystko, co mi przynosiłeś każdego dnia 💛 To był pozytywny i dobry miesiąc życia. Nawet nie pamiętam czy było coś nie tak, bo skupiam się na dobrych sytuacjach ☺☺☺

Warto nauczyć się Wdzięczności za każdy dzień, który przeżywacie. Taka umiejętność rozwija poczucie własnej wartości, pewności siebie, empatię, chęć poznawania czegoś nowego, buduje Wasze relacje z samym sobą, z innymi osobami. Może to brzmi banalnie, ale tak właśnie to działa. 

Często jestem wdzięczna za każdy dzień i nie ukrywam wyrazić tego, gdyż to świadome życie. Życie bardzo bogate w emocje, które tworzą mój nastrój i nastawienie. 

Dzisiaj jestem wdzięczna za:

* Nowy dzień

* Spokój

* Urlop 👌💚

* Niebo ( to nic, że zachmurzone) 😀

* Że się obudziłam

* Że życzyłam mężowi dobrego dnia w pracy

* Możliwość działania

* Robienia tego, co kocham

A Wy Jesteście wdzięczni za swój lipiec? Będę wdzięczna za Wasz komentarz ☺☺☺ 💚💛💙💜

~Aldi

Brownie fasolowe z ricottą i owocami

Przepis na ciasto z fasoli znajdziecie tutaj 

Natomiast tą wersję brownie wzbogaciłam o "śmietanę", ale zdrową i bardzo smaczną :) :) :)

Bardzo szybki i prosty sposób na wykonanie takiej śmietany:

• ser Ricotta 250g (całe opakowanie)
• ksylitol 1-2 duże łyżki 

Oba składniki ubijamy mikserem (można również szybko wymieszać łyżką lub pomóc sobie trzepaczką) przez ok.2-3 minuty i gotowe! 

Wartość energetyczna serka (na 100g):

562 kJ/135 kcal

Tłuszcz: 10,7 g

w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 7,5 g

Węglowodany: 2,5 g

w tym cukry: 2,5 g

Błonnik: 0,0 g

Białko: 7,4 g

Sól: 0,3 g

Kilka słów na temat serka ricotta:

To ser o idealnie białym, wilgotnym – lecz nie kleistym - miąższu robionym z serwatki, czasami wzbogacony jest mlekiem lub śmietaną. Jest to miękki, niedojrzewający ser zwarowy. Ma konsystencję twarogu, jest delikatny w smaku i nie jest solony.

Dobry ser Ricotta powinien być sprężysty, niezbyt twardy, o miąższu składającym się z mnóstwa drobnych, wilgotnych i delikatnych granulek. Dobry ser Ricotta nie powinien być ani zbyt słony, ani przejrzały. Ma łagodny, słodkawy smak i śnieżnobiały kolor. Jego nazwa pochodzi od łacińskiego słowa 'recocotus' oznaczającego wielokrotne gotowanie.

Głównym składnikiem sera jest mleko krowie, podgrzewane do temperatury 77 st. C. Dodatek kwasku cytrynowego powoduje rozpoczęcie procesu destabilizacji i rozwarstwienia. Białko z serwatki oddziela się i wypływa na powierzchnię, następuje koagulacja. Granulki sera (albuminy mleka) są zbierane z powierzchni warzonego mleka i przekładane do wiklinowego kosza, w którym odciekają przez dwa dni. Po tym czasie ser jest gotowy do sprzedaży. Ricotta jest przykładem sera zwarowego - sery wyrabiane ze zwaru (mieszaniny tłuszczu i białka uzyskiwanej poprzez podgrzanie podpuszczkowej serwatki zakwaszonej kulturami bakteryjnymi) przerobionego z twarogiem, często z dodatkiem ziół, cukru, kakao, owoców. Ricotta dojrzewa od 1 do 5 dni.

Ze względu na bardzo niską ilość węglowodanów a dość dużą tłuszczów oraz białka, zaleca się jako dodatek w dietach redukcyjnych (z niską podażą węglowodanów).


Smacznego!
~Aldi :)